Saus termudah (dan terbaik) dalam dua langkah sederhana | Kesehatan | 2018

Saus termudah (dan terbaik) dalam dua langkah sederhana

Ryan Szulc

Saya tidak akan pernah melupakan liburan yang saya habiskan bersama keluarga pacar saya saat itu: saudara perempuannya meminta saya untuk membuat saus... kemudian memberikan saya sebuah stoples Mason. Saya benar-benar bingung! Rupanya dia mengira aku akan mengguncang tepung dan air bersama-sama dalam botol.

Jelas ada beberapa kesalahpahaman tentang saus di luar sana. Tetapi ini harus menjadi formula sederhana: campurkan lemak dengan tepung, lalu tambahkan cairan.

Saus harus dimulai dengan lemak, biasanya tetesan dari daging panggang yang baru saja Anda tarik keluar dari oven. Pindahkan burung ke piring hangat (dan kemasi dengan foil) dan periksa apa yang tersisa di dalam panci. Spoon keluar semua tapi tentang ¼ cangkir lemak, dan meninggalkan salah satu bit cokelat yang indah di panci. Taruh panci di atas 2 pembakar jika perlu untuk membuat semuanya panas dan taburi sekitar ¼ cangkir tepung serbaguna. Aduk tepung ke lemak sampai benar-benar dimasukkan dan campuran mulai sedikit mendesis. Sekarang masukkan sedikit anggur putih atau kaldu kalkun. Kocok sedikit demi sedikit, saring potongan-potongan cokelat dan campurkan cairan dengan campuran tepung dengan sangat baik. Sekarang masak saja sampai semuanya mengental dan menjadi kuah. Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada.

Jika saus Anda masih tidak mengental, cobalah trik ini: hancurkan sekitar 2 sdm mentega lunak dengan 2 sdm tepung dalam mangkuk. Kocok sekitar ½ cangkir saus panas hingga lembut. Sekarang tuangkan campuran butter-flour-gravy kembali ke dalam panci besar saus dan kocok di atas api sedang sampai mengental.

Coba: Kami

Tulis Komentar Anda